Browsing Tag

mat

Mat och dryck och annat gott

Kosten – ett problem som bör lösas

26 september, 2016

För ett tag sedan fick jag en fråga bland kommentarerna, om jag inte kunde skriva ett inlägg om hur jag tänker kring kost. Hur jag äter för att kunna träna bra osv. Jag lyckades aldrig skriva det inlägget, av en enda enkel anledning: jag är skitdålig på det här med mat!

Vad äter jag? Makaroner och köttbullar, mackor och yoghurt, falukorv och spagetti, någon köttfärssås någon gång. Jag är riktigt kass på att laga mat. Alltså, inte att jag inte kan laga mat, men jag tycker väldigt sällan att jag har tid eller ork för att göra det. Ryggar tillbaka om jag ser ett recept med fler än två ingredienser. Typ.

Men jag fattar ju att det skulle gynna min ork och energi och träning väldigt mycket om jag gjorde någonting åt detta. När jag körde en helvegetarisk vecka förra hösten lagade jag mat med fler än två ingredienser, utan halvfabrikat och inga färdigrätter. Det var inte särskilt svårt, det blev väldigt gott och framförallt mådde jag mycket bättre än annars.

Jag tror inte på att man kan ändra sig helt och hållet direkt. Alltså, att en människa bara helt plötsligt: ”Ja! Nu ska jag börja springa, jag ska börja med yoga, jag ska börja foamrolla, jag ska äta nyttigt, jag ska sova nio timmar varje natt”. Jag tror på att ta det lugnt när man börjar träna, för att det inte ska bli så jobbigt att man ger upp. Jag tror att det är så med allt. Men nu har jag börjat träna, den delen av min livsstil är fixad. Jag älskar att träna och jag kommer fortsätta med det även om livet så skulle börja kaosa sig. Träningen är här för att stanna. Jag kanske är redo för att ta tag i kosten nu?

Det är ju lite trendigt att äta vegetariskt nuförtiden. En otroligt bra trend av många anledningar (miljö och hälsa för att bara nämna två sådana). Jag planerar inte att bli vegetarian, men precis som många andra vill jag gärna äta mer vegetariskt. Och precis som många andra måste jag då bara se till att testa olika recept, fylla upp banken i huvudet så att jag kan gå in i en mataffär och komma på bra saker att laga som inte nödvändigtvis är köttbullar, falukorv, eller någon annan slags köttbit. Som ett led i detta projekt passade jag på att köpa två vad det verkar helt fenomenala vegetariska kokböcker på Bokmässan. De är fulla med enkla recept utan en massa konstiga ingredienser som man inte kan få tag på någonstans, det känns som att dessa böcker skrevs för mig. Jag kan verkligen redan nu rekommendera båda böckerna!

Mera vego: mat för hela familjen av Sara Ask och Lisa Bjärbo

Det finns även en uppföljare till denna, nämligen Ännu mera vego. Mer om den på Lisas blogg. Har för övrigt redan hunnit testa ett recept från boken, nämligen Krämig trebönsmasala. Det var både enkelt att tillaga och jäkligt gott.

meravego curry

Nyfiken grön: mera vego – mindre regler av Cecilia Blankens och Kristin Johansson

nyfikengron nyfikengronrecept

Mat och dryck och annat gott

Pastasås med svarta bönor

11 november, 2015

När jag har berättat för folk om min vegetariska vecka har jag fått skitmånga bra tips på god vegetarisk mat. Jag har liksom inte ens behövt be om dem, de har bara kommit och det är jag så glad för! Folk är så himla bra på det här med mat, det är imponerande tycker jag.

Häromdagen testade jag att göra en tomatsås som en vän rekommenderade. Jag gör liksom inte ens något så enkelt som tomatsås själv, vill jag ha tomatsås så köper jag en färdig… Fattar ni hur sämst jag är? Denna i alla fall: snabb, enkel, god och billig. Mina favoritingredienser skulle man kunna säga!

Så här gjorde jag:

  • Fräste en jättestor klyfta vitlök i olivolja
  • Tillsatte ett paket krossade tomater och en hel del Sambal Oelek
  • Hällde över allt i matberedaren och mixade tillsammans med massa färsk basilika
  • När den var slät och fin tillsatte jag ett par nävar svarta bönor
  • Serverade med fullkornstagliatelle och jättemycket parmesanost 

SONY DSC SONY DSC SONY DSC IMG_0731

Jag blir liksom alldeles knäckt över att det finns så himla enkel mat man kan göra som blir så himla god. Det är som att jag har missat något stort i livet! Har du något bra att tipsa om (vegetariskt eller ej) så gör gärna det. Ni fattar ju; det kan inte vara för enkelt… Jag kan typ inga recept alls.

Mat och dryck och annat gott

Vegetariska veckan – en sammanfattning

9 november, 2015

Förra veckan åt jag alltså helt och hållet vegetariskt. Inte en enda köttslamsa nådde denna mun. Innan jag började trodde jag att det skulle vara svårt, och jag höll på att glömma av vad jag gjorde ett par gånger, men vande mig efter typ två dagar.

Några reflektioner kring det hela då:

  • Har förmodligen ätit mycket mer näringsrikt än i vanliga fall, eftersom jag tänkt mer på vad jag har stoppat i mig för mat och varit noga med att det inte blir för ensidigt.
  • Det har verkligen inte tagit mer tid eller varit besvärligare att laga maten än vanligt.
  • Jag har ätit godare mat, för makaroner och köttbullar är faktiskt inte så himla amazing.
  • Har på inget sätt känt mig mer orkeslös än annars, vilket jag nog lite fördomsfullt trodde att jag skulle göra. Jag har tränat mer än vanligt i veckan, och det har gått kanon. (Har visserligen börjat ta magnesiumtillskott i veckan, så det kanske berodde på det? Ingen aning. Dumt att gjorde de sakerna samma vecka kanske.)
  • Jag har blivit mätt efter varje måltid, men inte lika tung och däst som jag vanligtvis blir.
  • Jag har blivit mer inspirerad att laga god, hälsosam, grön mat.

Överlag tycker jag att det gick och kändes så himla bra att jag definitivt tänker fortsätta att äta mer vegetariskt. Jag vet inte varför jag inbillar mig att jag behöver få i mig kött för att orka med saker och ting, men nu har jag verkligen fått bevisat för mig att det är en myt.

Och just som jag avslutar min helvegetariska vecka, men bestämmer mig för att äta mindre kött, då läser jag en färsk nyhet om att var tredje svensk är s.k. flexitarian. Typiskt att jag alltid gör saker när de är trendiga, utan att jag vet om det… Men nåväl. Det är en bra trend!

DSC05472

Allt och inget

Om kött, cancerlarm och (o)hållbar utveckling

7 november, 2015

Som ni vid det här laget vet så kör jag en vegetarisk vecka denna vecka. Av flera anledningar, som jag kommer gå in mer på imorgon när det är dags att utvärdera, men det som gav mig idén var det nya larmet om att processat kött orsakar cancer. Det gav mig idén till vegetariska veckan, men jag kan inte säga att jag är mer rädd för att få cancer efter det larmet.

Alltså jo, jag är livrädd för att få cancer. Men det kommer nya förmaningar och uppmaningar mest hela tiden, så det är ganska svårt att hålla reda på alla. Under den tiden jag var snusare var de tvungna att ta bort ”kan orsaka cancer” från snusdosorna, eftersom det inte var vetenskapligt bevisat. Men man fattar ju att det inte är så himla nyttigt att snusa ändå. För några år sedan skulle man inte äta chips, för det kunde man få cancer av. Men det fattar ju var och en, att tillsatser knappast är bra och naturligt, men det är ju lite svårt att vara en renlevnadsmänniska som bara äter rent och hälsosamt hela tiden. Eller?

Och nu är det alltså köttet vi ska akta oss för. Gå in och läs hos Annika där hon visar en innehållsförteckning på kassler. Jag är sämst och kollar aldrig innehållsförteckningarna. Annika skriver:

Glukossirap är en extrem variant av socker som är en av cancertumörers absoluta favoritmat. Utöver det så innehåller den här köttbiten ytterligare 4 tillsatser. Att man behandlas så är något som jag ställer mig starkt skeptisk till. Kött ska vara kött och inte kött med tillsatser för ökad hållbarhet, smak och färg.

Jag tror ärligt talat inte att detta nya cancerlarm kommer göra så att jag slutar äta processat kött. Jag tror faktiskt att de flesta av oss har glömt bort detta inom några veckor och vara tillbaka i charkdisken. Men jag kan ha fel. Jag hoppas att många i alla fall börjar tänka till och kanske välja något annat. Som kött utan tillsatser då. Närproducerat. Ekologiskt.

MEN! Jag tror att jag kommer äta mindre processat kött och mindre kött överlag framöver. Min vegetariska vecka har visat att det är absolut noll problem för mig att klara mig utan kött, men jag tycker en del grejer är så goda så jag tvivlar på att jag kommer släppa det helt. Däremot vill jag äta mindre kött av miljöetiska skäl. Jag hörde någon säga att vegetarianismen är den enskilt största grejen en individ kan göra för att förbättra miljön, och miljöfrågan ligger mig ganska varmt om hjärtat. Jag undervisar åk 8 varenda år om vad vi gör med miljön och hur vi kan hjälpa den, och jag vill gärna leva upp till det också.

Läs också:

Maria går in på bl.a. att det är lättare att få till en näringsrik middag om man äter vegetariskt, så har jag verkligen aldrig tänkt! Snarare har jag nog tänkt tvärtom, men det har jag ju lärt mig i veckan att så verkligen inte är fallet. Har nog ätit mycket mer näringsrikt i veckan än jag gör i vanliga fall.

Helena är liksom jag inne på miljöaspekten, och skriver också: ”För min del handlar det mer om att jag inte vill bidra till köttindustrin där djuren far illa för att vi ska kunna äta mer kött än vi egentligen behöver.” Också en viktig aspekt i det hela.

SVT Norrbotten skriver att Sveriges köttkonsumtion har ökat med 40 procent på 20 år, och att forskarkåren menar att det är ohållbart för vår planet att vi fortsätter äta kött i den takt vi gör idag.

Detta är ett ganska svårt ämne att ge sig på att skriva om, men jag har lärt mig massor denna vecka då jag har läst en del om det och börjat reflektera över mina egna matvanor. Är helt övertygad om att vi bör äta mer vegetariskt, och det av en massa olika anledningar: cancerlarm, köttindustrin och miljön är säkert bara några få av alla anledningar som finns…

Hur tänker du? Reflekterar du över vad du egentligen stoppar i dig? 

blogg29

Några av veckans luncher. Goda, näringsrika och bra för miljön. 

Mat och dryck och annat gott

Vegetariska veckan – redan torsdag!

5 november, 2015

Vegetariska veckan fortskrider, och jag kan erkänna att jag bävade lite för torsdagslunchen. Det utlovades ”Kål- och quornpudding” i skolmatsalen, och Tikka Masalan såg lite mer inbjudande ut… Men skenet bedrar och puddingen var trots sin lite färglösa touch ganska god.

IMG_2433

Jag är för övrigt helt såld på konceptet vegetarisk vecka, faktiskt så pass att jag börjar fundera om jag inte ska dra ut på det lite längre… Vegetarisk månad? Vegetarisk november, det vore väl något?

Jag mår i alla fall riktigt bra av maten jag äter denna vecka. Jag blir mätt av varje måltid, jag orkar träna och jag blir inte så där äckligt däst som jag ofta blir efter maten i vanliga fall. Plus: äta vegetariskt = bra för miljön! Hittar så många wins med detta alltså.

(Till middag blev det för övrigt resterna från igår, och det var lika gott idag och satt som en smäck efter ett styrkepass!)

Mat och dryck och annat gott

Vegetariska veckan

2 november, 2015

Nu hände det sig som så, att det i det lilla nätverket av hälsobloggare jag ”hänger” med handlar veckans tema om köttkonsumtion. (Tidigare har vi bl.a. skrivit om mellanmål och om vad hälsa är). Mitt inlägg om detta kommer inte förrän på lördag, men en liten sneak peak har väl ingen dött av!

Jag såg nämligen världens chans att utmana mig själv lite i veckan, och utmana sig vill man ju alltid göra. Framförallt om det ger lite bloggmaterial!

Så igår kväll bestämde jag mig: vecka 45 blir vegetariska veckan!

Jag ska inte äta kött på hela veckan. Så sjukt pepp på det alltså. Jag har redan tagit mig igenom både frukost och lunch utan att äta kött, hur duktig är inte jag? Det ska bli jättekul att se om orken och känslan i kroppen kommer vara annorlunda på något sätt, och framförallt ska det bli intressant att se om jag lyckas ha någon fantasi för att laga vegetariskt. Jag är så himla insnöad på maten jag äter, och den är vanligtvis verkligen inte särskilt vegetarisk… Jag har aldrig varit särskilt vegetarisk av mig, inte ens när jag var 15 och alla mina kompisar blev vegetarianer (i en vecka eller så…)

Så häng med i veckan! Kanske du ska utmana dig själv också? Testa om du kan leva utan den ljuva smaken av kött… ? 

mat

Veckans första vegetariska lunch ser kanske inte mycket ut för världen, men sjukt god var denna ”linsgryta med sting”. Att äta vegetariskt till lunch kommer då inte bli några problem, eftersom skolbespisningen på mitt jobb lagar mat med kärlek. 

%d bloggare gillar detta: