Browsing Tag

vegetariskt

Mat och dryck och annat gott

Pastasås med svarta bönor

11 november, 2015

När jag har berättat för folk om min vegetariska vecka har jag fått skitmånga bra tips på god vegetarisk mat. Jag har liksom inte ens behövt be om dem, de har bara kommit och det är jag så glad för! Folk är så himla bra på det här med mat, det är imponerande tycker jag.

Häromdagen testade jag att göra en tomatsås som en vän rekommenderade. Jag gör liksom inte ens något så enkelt som tomatsås själv, vill jag ha tomatsås så köper jag en färdig… Fattar ni hur sämst jag är? Denna i alla fall: snabb, enkel, god och billig. Mina favoritingredienser skulle man kunna säga!

Så här gjorde jag:

  • Fräste en jättestor klyfta vitlök i olivolja
  • Tillsatte ett paket krossade tomater och en hel del Sambal Oelek
  • Hällde över allt i matberedaren och mixade tillsammans med massa färsk basilika
  • När den var slät och fin tillsatte jag ett par nävar svarta bönor
  • Serverade med fullkornstagliatelle och jättemycket parmesanost 

SONY DSC SONY DSC SONY DSC IMG_0731

Jag blir liksom alldeles knäckt över att det finns så himla enkel mat man kan göra som blir så himla god. Det är som att jag har missat något stort i livet! Har du något bra att tipsa om (vegetariskt eller ej) så gör gärna det. Ni fattar ju; det kan inte vara för enkelt… Jag kan typ inga recept alls.

Mat och dryck och annat gott

Vegetariska veckan – en sammanfattning

9 november, 2015

Förra veckan åt jag alltså helt och hållet vegetariskt. Inte en enda köttslamsa nådde denna mun. Innan jag började trodde jag att det skulle vara svårt, och jag höll på att glömma av vad jag gjorde ett par gånger, men vande mig efter typ två dagar.

Några reflektioner kring det hela då:

  • Har förmodligen ätit mycket mer näringsrikt än i vanliga fall, eftersom jag tänkt mer på vad jag har stoppat i mig för mat och varit noga med att det inte blir för ensidigt.
  • Det har verkligen inte tagit mer tid eller varit besvärligare att laga maten än vanligt.
  • Jag har ätit godare mat, för makaroner och köttbullar är faktiskt inte så himla amazing.
  • Har på inget sätt känt mig mer orkeslös än annars, vilket jag nog lite fördomsfullt trodde att jag skulle göra. Jag har tränat mer än vanligt i veckan, och det har gått kanon. (Har visserligen börjat ta magnesiumtillskott i veckan, så det kanske berodde på det? Ingen aning. Dumt att gjorde de sakerna samma vecka kanske.)
  • Jag har blivit mätt efter varje måltid, men inte lika tung och däst som jag vanligtvis blir.
  • Jag har blivit mer inspirerad att laga god, hälsosam, grön mat.

Överlag tycker jag att det gick och kändes så himla bra att jag definitivt tänker fortsätta att äta mer vegetariskt. Jag vet inte varför jag inbillar mig att jag behöver få i mig kött för att orka med saker och ting, men nu har jag verkligen fått bevisat för mig att det är en myt.

Och just som jag avslutar min helvegetariska vecka, men bestämmer mig för att äta mindre kött, då läser jag en färsk nyhet om att var tredje svensk är s.k. flexitarian. Typiskt att jag alltid gör saker när de är trendiga, utan att jag vet om det… Men nåväl. Det är en bra trend!

DSC05472

Mat och dryck och annat gott

Vegetariska veckan – att äta ute

8 november, 2015

Jag var ju ut i fredags, och det innebar förutom en och annan Ginger Joe också att jag skulle äta någon slags middag. Inga problem – i vanliga fall.

Första stället vi gick till, Hotell Pigalle, hade ett extremt skralt utbud av vegetariska rätter på menyn. Det jag hade att välja på var Säsongens grönsaker som visst skulle passa bra som tillbehör, eller någon slags grillad rotselleri. Rotselleri för 135 spänn!? Eeeh, nej tack!

Vi traskade istället vidare till Dubbel Dubbel som vännen ätit på många gånger. När vi skulle beställa var vi nära att ta en salig blandning av allt möjligt som man alltså skulle dela på, men då kom vi på att jag är vegetarian och utbudet förändrades drastiskt. Här hade jag väl i alla fall en tre-fyra rätter att välja mellan, och visst… min ostronskivling smakade helt okej, men vad jag suktade efter vännens räkor…

IMG_2498

Slår därmed fast att det svåraste under min vegetariska vecka var att äta ute. Det måste vara så innerligt tråkigt att vara vegetarian och gå ut och äta på restauranger med sådant här halvkasst utbud. Sedan finns det förstås massa restauranger som är grymma på vegetariskt, men det är ju kanske inte alltid man har tid/lust att göra massa efterforskning innan man går ut och äter, och ens vänner har ju kanske andra preferenser på restauranger.

Ja, klurigt att vara vegetarian i restaurangsvängen! Säger jag efter att ha försökt en enda gång… Och ja, Dubbel Dubbel hade ju ändå en del vegetariskt på menyn, men alltså, man är ju van vid att kunna välja och vraka av allt!

Allt och inget

Om kött, cancerlarm och (o)hållbar utveckling

7 november, 2015

Som ni vid det här laget vet så kör jag en vegetarisk vecka denna vecka. Av flera anledningar, som jag kommer gå in mer på imorgon när det är dags att utvärdera, men det som gav mig idén var det nya larmet om att processat kött orsakar cancer. Det gav mig idén till vegetariska veckan, men jag kan inte säga att jag är mer rädd för att få cancer efter det larmet.

Alltså jo, jag är livrädd för att få cancer. Men det kommer nya förmaningar och uppmaningar mest hela tiden, så det är ganska svårt att hålla reda på alla. Under den tiden jag var snusare var de tvungna att ta bort ”kan orsaka cancer” från snusdosorna, eftersom det inte var vetenskapligt bevisat. Men man fattar ju att det inte är så himla nyttigt att snusa ändå. För några år sedan skulle man inte äta chips, för det kunde man få cancer av. Men det fattar ju var och en, att tillsatser knappast är bra och naturligt, men det är ju lite svårt att vara en renlevnadsmänniska som bara äter rent och hälsosamt hela tiden. Eller?

Och nu är det alltså köttet vi ska akta oss för. Gå in och läs hos Annika där hon visar en innehållsförteckning på kassler. Jag är sämst och kollar aldrig innehållsförteckningarna. Annika skriver:

Glukossirap är en extrem variant av socker som är en av cancertumörers absoluta favoritmat. Utöver det så innehåller den här köttbiten ytterligare 4 tillsatser. Att man behandlas så är något som jag ställer mig starkt skeptisk till. Kött ska vara kött och inte kött med tillsatser för ökad hållbarhet, smak och färg.

Jag tror ärligt talat inte att detta nya cancerlarm kommer göra så att jag slutar äta processat kött. Jag tror faktiskt att de flesta av oss har glömt bort detta inom några veckor och vara tillbaka i charkdisken. Men jag kan ha fel. Jag hoppas att många i alla fall börjar tänka till och kanske välja något annat. Som kött utan tillsatser då. Närproducerat. Ekologiskt.

MEN! Jag tror att jag kommer äta mindre processat kött och mindre kött överlag framöver. Min vegetariska vecka har visat att det är absolut noll problem för mig att klara mig utan kött, men jag tycker en del grejer är så goda så jag tvivlar på att jag kommer släppa det helt. Däremot vill jag äta mindre kött av miljöetiska skäl. Jag hörde någon säga att vegetarianismen är den enskilt största grejen en individ kan göra för att förbättra miljön, och miljöfrågan ligger mig ganska varmt om hjärtat. Jag undervisar åk 8 varenda år om vad vi gör med miljön och hur vi kan hjälpa den, och jag vill gärna leva upp till det också.

Läs också:

Maria går in på bl.a. att det är lättare att få till en näringsrik middag om man äter vegetariskt, så har jag verkligen aldrig tänkt! Snarare har jag nog tänkt tvärtom, men det har jag ju lärt mig i veckan att så verkligen inte är fallet. Har nog ätit mycket mer näringsrikt i veckan än jag gör i vanliga fall.

Helena är liksom jag inne på miljöaspekten, och skriver också: ”För min del handlar det mer om att jag inte vill bidra till köttindustrin där djuren far illa för att vi ska kunna äta mer kött än vi egentligen behöver.” Också en viktig aspekt i det hela.

SVT Norrbotten skriver att Sveriges köttkonsumtion har ökat med 40 procent på 20 år, och att forskarkåren menar att det är ohållbart för vår planet att vi fortsätter äta kött i den takt vi gör idag.

Detta är ett ganska svårt ämne att ge sig på att skriva om, men jag har lärt mig massor denna vecka då jag har läst en del om det och börjat reflektera över mina egna matvanor. Är helt övertygad om att vi bör äta mer vegetariskt, och det av en massa olika anledningar: cancerlarm, köttindustrin och miljön är säkert bara några få av alla anledningar som finns…

Hur tänker du? Reflekterar du över vad du egentligen stoppar i dig? 

blogg29

Några av veckans luncher. Goda, näringsrika och bra för miljön. 

Mat och dryck och annat gott

Vegetariska veckan – redan torsdag!

5 november, 2015

Vegetariska veckan fortskrider, och jag kan erkänna att jag bävade lite för torsdagslunchen. Det utlovades ”Kål- och quornpudding” i skolmatsalen, och Tikka Masalan såg lite mer inbjudande ut… Men skenet bedrar och puddingen var trots sin lite färglösa touch ganska god.

IMG_2433

Jag är för övrigt helt såld på konceptet vegetarisk vecka, faktiskt så pass att jag börjar fundera om jag inte ska dra ut på det lite längre… Vegetarisk månad? Vegetarisk november, det vore väl något?

Jag mår i alla fall riktigt bra av maten jag äter denna vecka. Jag blir mätt av varje måltid, jag orkar träna och jag blir inte så där äckligt däst som jag ofta blir efter maten i vanliga fall. Plus: äta vegetariskt = bra för miljön! Hittar så många wins med detta alltså.

(Till middag blev det för övrigt resterna från igår, och det var lika gott idag och satt som en smäck efter ett styrkepass!)

Mat och dryck och annat gott

Vegetariska veckan – onsdagen

5 november, 2015

Jag tror att de flesta vid det här laget vet att detta inte är bloggen man ska till om man vill hitta storslagna måltidstips. Jag föredrar att laga mat som innehåller typ två ingredienser, som köttbullar och makaroner.

Nu när jag kör vegetarisk vecka får jag tänka om lite, men jag måste säga att det går över förväntan!

Idag ska jag slå ett slag för en creme fraiche och matlagning på det sätt jag gillar mest. Snabbt, enkelt, få ingredienser och supergott på köpet. Klassiskt o-bloggigt recept, men så gott att jag vill äta det varje dag.

Creme fraiche smaksatt med fetaost och soltorkade tomater kan vara det godaste du hittar i mejerihyllan.

IMG_0701

Min världsenklaste middag gjorde jag så här: 

  • Stekte quornbitar i olja.
  • Tillsatte grönsaker och stekte lite mer.
  • Kryddade med lite salt och peppar.
  • Tillsatte en burk (förpackning? Ni vet vad jag menar) Creme Fraiche med fetaost och soltorkade tomater.
  • Serverade tillsammans med bulgur och morötter.

IMG_0708

Ungefär lika enkelt som att göra köttbullar och makaroner, och väldigt väldigt mycket godare. Krämigt och bra, just the way I like it! Har för övrigt gjort samma fast med kyckling massa gånger förut, men med quorn blev det minst lika gott, kanske godare till och med!

Alltså den Creme Fraichen – kan komma på typ tjugofem saker till jag vill testa att göra med den.

IMG_0709

Och inte nog med att jag fick till en god och enkel middag så fick jag också riktigt bra mat i skolmatsalen på jobbet, nämligen zuccini med en supergod fyllning. Det är synd att maten inte kommer med recept! Och det är synd att jag så sällan väljer den vegetariska maten, för herregud vilka guldkorn jag redan har hittat där. Hade ju aldrig valt fylld zuccini framför kyckling- eller laxgryta om jag inte hade kört min vegetariska vecka nu.

Bra vegetarisk onsdag alltså!

Mat och dryck och annat gott

Vegetariska veckan

2 november, 2015

Nu hände det sig som så, att det i det lilla nätverket av hälsobloggare jag ”hänger” med handlar veckans tema om köttkonsumtion. (Tidigare har vi bl.a. skrivit om mellanmål och om vad hälsa är). Mitt inlägg om detta kommer inte förrän på lördag, men en liten sneak peak har väl ingen dött av!

Jag såg nämligen världens chans att utmana mig själv lite i veckan, och utmana sig vill man ju alltid göra. Framförallt om det ger lite bloggmaterial!

Så igår kväll bestämde jag mig: vecka 45 blir vegetariska veckan!

Jag ska inte äta kött på hela veckan. Så sjukt pepp på det alltså. Jag har redan tagit mig igenom både frukost och lunch utan att äta kött, hur duktig är inte jag? Det ska bli jättekul att se om orken och känslan i kroppen kommer vara annorlunda på något sätt, och framförallt ska det bli intressant att se om jag lyckas ha någon fantasi för att laga vegetariskt. Jag är så himla insnöad på maten jag äter, och den är vanligtvis verkligen inte särskilt vegetarisk… Jag har aldrig varit särskilt vegetarisk av mig, inte ens när jag var 15 och alla mina kompisar blev vegetarianer (i en vecka eller så…)

Så häng med i veckan! Kanske du ska utmana dig själv också? Testa om du kan leva utan den ljuva smaken av kött… ? 

mat

Veckans första vegetariska lunch ser kanske inte mycket ut för världen, men sjukt god var denna ”linsgryta med sting”. Att äta vegetariskt till lunch kommer då inte bli några problem, eftersom skolbespisningen på mitt jobb lagar mat med kärlek. 

%d bloggare gillar detta: